Les diferents varietats
de te, es divideixen en quatre grups principals:
-
Te blanc – El componen fulles
joves que no s'han oxidat, i poden haver estat protegides del sol
per a evitar la formació de la clorofil·la.
-
Te verd - Les seves fulles
s'assequen i són fragmentades ràpidament després
de ser recollides. Es tracta de te temperat i més
fresc en el sabor que altres tipus de te. Per això,
el te verd generalment no es pren amb llet ni sucre.
-
Oolong – D’oxidació mitja,
té característiques de tes negres i verds.
Les fulles es fermenten gairebé la meitat del temps
que el te negre.
-
Te negre – Te amb
un grau d'oxidació substancial. Presenta una coloració marró,
vermellosa i fosca quan es fa, el te negre totalment condimentat és
popular en nacions Occidentals. Les varietats més
comunes de te negre inclouen Ceilan i Pu-erh
|
