El cafè aràbic (Coffea arabica) és un arbust de la família de les rubiàcies nadiu d'Etiòpia; és la principal espècie conreada per a la producció de cafè, obtinguda a partir de les llavors torrades, i la de major antiguitat en agricultura, datant-se el seu ús a la fi del primer mil·lenni a la península aràbiga. Arriba als 12 metres d'altura en estat silvestre, amb fulles oposades, ovals o oblongues de color verd fosc. Les inflorescències són axilars. Produeix una baia de color vermell brillant, que conté dues llavors. Els fruits de C. arabica contenen menys cafeïna que altres espècies conreades comercialment.
Tot i que el cafè és originari d’Etiopia, o possiblement Pèrsia, el seu cultiu té gran importància econòmica a Àfrica i Amèrica. Costa Rica, Brasil, Vietnam i Colòmbia són els principals productors mundials de cafè. Etimològicament, cafè procedeix de la paraula àrab quahwah.
En el mercat mundial de cafè, hi destaquen els Estats Units, seguits d'Alemanya, i per nombre d'habitants, Finlàndia és el país que consumeix més cafè. |
